==== Vurst-Braten-Aufschnitt ====
=== Zutaten ===
  * Ergibt ca. 900 g
  * 10g Knoblauch
  * 100g Kichererbsen
  * 30g Sonnenblumenkerne
  * 30g Hefeflocken
  * 5g getrocknete Pilze
  * 50ml Rapsöl
  * 60g Tomatenmark
  * 20ml Worcestershire-Sauce
  * 7ml Liquid Smoke
  * 8g Salz
  * 10g Bockshornklee
  * 1g Muskat
  * 4g Pfeffer
  * 250g Seitan-Fix
  * 15g Brühepulver
  * 300ml Wasser
=== Zubereitung ===
  - Knoblauch grob hacken.	
  - Pilze mit kochendem Wasser bedecken und ziehen lassen. Die Brühe in der entsprechendem Menge heißen Wasser lösen.
  - Alle Zutaten bis auf das Seitan-Pulver und die Brühe mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.
  - Die Masse nach und nach dem Seitanpulver hinzufügen und stetig kneten. 
  - Nun auch die Brühe hinzufügen und weiter kneten bis die Masse homogen und formstabil wird. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  - Die Masse in 8 - 10 Portionen teilen und in eine Wurstform bringen.
  - Die einzelnen Vürste können auch noch mariniert werden (z. B. mit Barbecue-, Senf&Sirup-, Kräuter- oder Chili-Marinade).
  - Vürste jeweils in Alufolie wickeln und in einem Dampfgarer oder Dampfkorb für 30 Minuten dämpfen.
  - Abschließend bei 150 °C bei Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten in den Ofen.
  - Abschließend die Vürste auskühlen lassen.