==== Vegane Vurst ähnlich wie Chorizo ====
=== Zutaten ====
  * ergibt ca. 1250 g Vurst
  * 10g frischer Knoblauch
  * 25g frische Zwiebel
  * 5g Chili
  * 5g Knoblauchpulver
  * 15g Paprikapulver
  * 5g Pfeffer
  * 10g Zwiebelpulver
  * 3g gemahlener Piment
  * 10g getrockneter Oregano
  * 5g gemahlene Lorbeerblätter
  * 450g Seitan-Fix
  * 30g Hefeflocken
  * 25g Salz
  * 5g Rübenzucker
  * 130g Kokosöl (oder Kokosfett, alternativ Magarine oder Alsan)
  * 15g Senf
  * 90g Tomatenmark
  * 30ml Sojasauce
  * 20ml Worcestershire-Sauce
  * 30ml Brantweinessig
  * 350ml Wasser

=== Zubereitung ===
  - Knoblauch und Zwiebel fein hacken.				
  - Alle Zutaten bis aus der Liste bis zum Salz gründlich mischen.
  - Die übrigen „nassen“ Zutaten in einem Messbecher vermengen und nach und nach den trockenen Zutaten beimischen. Die Masse unterdessen stetig kneten.				
  - Weiter kneten bis die Masse homogen und formstabil wird. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  - Die Masse in 8 - 10 Portionen teilen und in eine Wurstform bringen.	
  - Die Vürste jeweils in Alufolie wickeln und bei 150 °C bei Ober-/Unterhitze für mindestens 50 Minuten in den Ofen.				
  - Nach dem Auskühlen	 können die einzelnen Vürste noch mariniert werden (z. B. mit Barbecue-, Senf&Sirup-, Kräuter- oder Chili-Marinade) und anschließend noch einmal bei 150 °C für 15 - 20 Minuten ohne Folie im Ofen backen.