Tofu und Tomaten in etwa 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in die Salatbasis geben.

Apfel und rote Bete in kleinere Stückchen schneiden oder reiben.

Schalotten und Essiggurken klein hacken.

Nori-Algen in feine Streifen (ca. 1 x 0,5 cm oder kleiner) schneiden.

Alle Zutaten zu der Mayonnaise Tofu und Tomaten geben unterheben und im Kühlschrank mind. 1 - 2 Stunden ziehen lassen.