Knoblauch grob hacken.

Pilze mit kochendem Wasser bedecken und ziehen lassen. Die Brühe in der entsprechendem Menge heißen Wasser lösen.

Alle Zutaten bis auf das Seitan-Pulver und die Brühe mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren.

Die Masse nach und nach dem Seitanpulver hinzufügen und stetig kneten.

Nun auch die Brühe hinzufügen und weiter kneten bis die Masse homogen und formstabil wird. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Die Masse in 8 - 10 Portionen teilen und in eine Wurstform bringen.

Die einzelnen Vürste können auch noch mariniert werden (z. B. mit Barbecue-, Senf&Sirup-, Kräuter- oder Chili-Marinade).

Vürste jeweils in Alufolie wickeln und in einem Dampfgarer oder Dampfkorb für 30 Minuten dämpfen.

Abschließend bei 150 °C bei Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Abschließend die Vürste auskühlen lassen.