ewigesfruehstueck_veganemayonnaise

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Vegane Mayonnaise

Zutaten

  • ergibt ca. 750g
  • 100ml ungesüßte Sojamilch → WICHTIG! Es sollte Sojamilch sein, keine Hafermilch!
  • 7ml Brantweinessig
  • 7ml Zitronensaft
  • 1g Kala Namak
  • 500g veganer Joghurt
  • 40g Senf
  • 1g Salz
  • 4g Pfeffer
  • 5g Guarkernmehl
  • 75ml Rapsöl

Zubereitung

  1. Die Sojamilch mit dem Essig und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und einige Minuten stehen lassen damit sie leicht ausflockt.
  2. Die restlichen Zutaten bis auf das Öl unterrühren.
  3. Alles pürieren und nach und nach das Rapsöl hinzugeben bis eine cremig-feste Mayonnaise-artige Creme entstanden ist.
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  • Zuletzt geändert: 2024/04/06 22:03
  • von anke